タンパク質加水分解物

栄養補助食品業界は前進しています。最初に、メーカーはタンパク質構造を加水分解する方法を学び、古典的なホエイパウダーを入手しました。その後、技術はさらに進み、最初の分離株が登場しました。今日、食品業界は、アスリートが消化を気にしないようにタンパク質の部分消化に達しています-そしてこれがタンパク質加水分解物が現れた方法です。

それは何ですか

加水分解物とは何かという質問に答えると、これはタンパク質精製の新しい段階であると言えます。 古典的なホエイ分離株とは異なり、加水分解物中のタンパク質はパンクレアチンで部分発酵されます。 その結果、それらはより小さなアミノ酸化合物に分解されます。これには長所と短所があります。プラスの中には、血液への吸収の制限速度があります。多くの人々は、吸収率のタンパク質加水分解物を分岐鎖アミノ酸と比較しています。

主な欠点は、アミノ酸プロファイルの破壊です。私たちの体は、自分のニーズに応じてタンパク質自体を分解します。このプロセスはさまざまな方法で発生します。得られたアミノ酸は、同化作用だけでなく、他の目的にも使用されます。

• 新しいホルモン構造の作成;
• 肝臓組織の回復;
• 新しいインスリンの合成;
• ヒト排泄系へのフリーラジカルの侵入を伴うコレステロールの輸送およびその代謝;
• 肌と髪の回復。

そして、これはアミノ酸の使用の完全なリストではありません。タンパク質加水分解物を使用する場合、得られた構造は、筋肉量の成長にのみ使用することができます。しかし、主な問題は、筋肉組織がそれほど多くの過剰なタンパク質を必要とせず、分割されたアミノ酸が一般的な代謝プロセスに参加できないことです。その結果、過剰なタンパク質は単にグルコースに燃焼されます。

使い方

古典的なタンパク質とは異なり、加水分解物はタンパク質の主な供給源として使用されていません。分岐鎖アミノ酸レジメンがそれに適用されます。

タンパク質加水分解物は賢く使用する必要があります。まず、主な食事を計算します。次に、受信時間を選択します。

1. 目覚めた後の朝、メインの食事の10〜20分前。これにより、一晩で蓄積された異化作用のプロセスを突然終了し、還元タンパク質の合成を開始することができます。
2. トレーニング直後-アミノ酸ウィンドウを閉じます。
3. 夜間の異化作用の悪影響を減らすために、就寝時刻の20〜30分前。

そのアプリケーションプロファイルは非常に限られています。あなたがそれをタンパク質の主な供給源として使用する場合、レセプションは体重不足、皮下脂肪の古典的な計算に基づいており、唯一の修正は1回のサービングで15g以下のタンパク質基質です。

トレーニング当日：

1. 目覚めた後の朝、本食の20分後。
2. タンパク質ウィンドウを閉じるためのトレーニングの直後。
3. 夕食の20〜30分前。

トレーニング以外の日：

1. 目覚めた後の朝、本食の20分後。
2. 夕食の20〜30分前。

効率

加水分解物の使用効率は、原料の品質によって大きく異なります。同時に、実際に強度を上げることなく筋肉組織の体積を増やす肉原形質肥大の刺激に優れています。

加水分解物を使用する最も最適なコースは、オフシーズンの「ダーティマス」のセットです。 タンパク質はすぐに吸収され、インスリンの産生を刺激します。後者は、カロリー不足を補うためにクイックゲイナーの追加サービングを取るために使用することができます。同時に、加水分解物のアミノ酸プロファイルは不完全であるため、アスリートのすべてのニーズを満たすことはできません。さらに、それはかなり悪い味がします。そして、あなたはそれを水の上でのみかき混ぜることができます。

そのすべての革新的な特性にもかかわらず、加水分解物の全体的な効率は、古典的なタンパク質よりもはるかに高くはなく、高品質の原材料からの分離株とほぼ同等であり、BCAAの吸収速度がさらに劣っています。

高品質の加水分解物でさえ、超高速吸収タンパク質の追加の供給源として使用することができますが、非常に過大評価されています。その主な利点は、ラクトースがないことです。これにより、必要に応じて、コースのアスリートにとって特に重要な、1回の投与あたり50gの摂取制限を取り除くことができます。

©AfricaStudio-stock.adobe.com

使用しない方が良いのはなぜですか

加水分解物は主に部分的に消化された食品です。そして、この心理的要因はすでにスポーツにおけるその有効性を低下させています。しかし、真剣に、そのメリットをほぼ完全に否定するいくつかの要因があります。

1. 吸収率は単純なホエイプロテインよりわずか10％高いです。同時に、そのようなプロテインミルク原料のコストは、最も安いKSBのコストをほぼ10倍上回っています。
2. 加水分解物は、純粋な形でのみ消費する必要があります。希釈できるのは蒸留水だけです。他のすべての場合、その吸収率は単純なホエイ濃縮物のレベルまで低下します。
3. ほぼ瞬時に起こるインスリン反応は、血糖値の低下を引き起こします。これは、トレーニング前に加水分解物を摂取したアスリートのエネルギーを低下させることを意味します。
4. 処方の特異性のため、良好な栄養と吸収には適していません。
5. 不完全なアミノ酸プロファイルは、一般的な加水分解物のもう1つの問題です。
6. 短い貯蔵寿命。密封されたパッケージを開封した後、水和物は2週間以内に消費されなければなりません。現代の包装では、缶に3〜5kgを詰めます。有効期限が切れると、分割されたアミノ酸は元のタンパク質の完全な形を取り、加水分解物を事実上通常のホエイタンパク質濃縮物に変換します。

そして最も重要なこと：実際、加水分解物は完全に分解されたBCAAではありません。同時に、そのコストは中間層BCAAのコストに匹敵します。 これは、通常のホエイ濃縮物を使用すること、およびピーク時にさらにBCAAを使用することは、設備投資の観点からはるかに有益であることを意味します。

©NejronPhoto --stock.adobe.com

減量

残念ながら、タンパク質加水分解物は体重減少に悪影響を及ぼします。いくつかの要因が一度にこれに寄与します：

1. 胃でのさらなる発酵中の加水分解物は、原料1gあたり最大70gの水に結合します。これにより液体が保持され、減量の効果を制御できなくなります。
2. 短期間の加水分解物は、異化過程を減少させ、長期間筋肉に栄養を与えることができません。
3. わずかに過剰な加水分解物でさえ、血糖値の急激な上昇につながります。

血糖が体重減少にどのように影響するかは、記事「炭水化物代謝」と体重減少のカロリー不足にあります。アスリートの体重増加と体重減少/乾燥の遅延に寄与するインスリンとグルカゴンの反応について詳しく説明します。

結果

深部タンパク質加水分解物は、アスリートの間でまだ日常的に使用されていません。それらの利点はかなり物議を醸しており、原料の品質が出力製品に強く影響します。吸収率が低く、アミノ酸プロファイルが不完全であるか、さらに危険なことに、大豆原料からの植物エストロゲンを含む安価なタンパク質源がホエイ原料に混合されるリスクは常にあります。

本当に速いアミノ酸処方を探しているなら、BCAAを見てください。BCAAはやや高価ですが、超高純度で、アスリートとして必要なものだけが含まれています。そして、あなたが原材料の複雑な供給源を探しているなら、あなたは卵またはホエイプロテインへの道を進んでいます。

ビデオを見る: たんぱく加水分解物の害と危険性とは味覚を破壊するほぼ食品添加物の正体 (12月 2024).