牛肉-組成、カロリー含有量および有用な特性

牛肉は牛の肉で、熱など様々な加工方法が施されています。この製品から多くの料理が用意されています：1番目と2番目、スナック、ソーセージなど。牛肉は、適度にそして有能に使用されると、人体に大きな利益をもたらす素晴らしい肉です。肉は、体型を追ってスポーツをする人に特に便利です。健康上の問題を回避するために、製品のカロリー含有量とその使用の禁止事項に注意する必要があります。あなたはこれについて、そして私たちの記事から他の多くのことを学ぶでしょう。

牛肉のカロリー量

牛肉は最もカロリーの低いタイプの肉の1つと見なされていますが、エネルギー値は異なります。これには2つの理由があります。

• カロリーの量は、死骸のどの部分（胸、切り身、太もも、首、オフィシャルなど）によって影響を受けます。
• 肉はどのような熱処理方法（煮込み、煮沸、焼き、揚げ物）を受けましたか。

すべてを順番に話しましょう。牛や雄牛の死骸は、世界のすべての国でさまざまな方法でカットされています。私たちの国では、それらはそのような部分にカットされています：首、ブリスケット、薄くて厚いエッジ、サーロイン（ロイン）、テンダーロイン、腹膜（フランク）、ショルダーブレード、ランプ、太もも、フランク、ランプ、シャンク。死骸のこれらの部分は3つの等級に分類されます：

1. 一年生 -胸と背中、しわ、しこり、サーロイン、サーロイン。このグレードは最高とも呼ばれます。
2. 二年生 -肩と肩甲骨、および側面。
3. 三級 -フロントシャンクとバックシャンク。

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そのような肉は赤身で（完全に脂肪がない）、低脂肪で脂肪が多い。先に述べたように、死骸のすべての部分のカロリー含有量は異なります。下の表にある新鮮な塊の総カロリー数とエネルギー値の指標をよく理解してください。

ご覧のとおり、実際には違いがあり、場合によっては重要です。たとえば、骨髄などのオフィシャルは、ビーフテンダーロイン、シャンク、太もも、ブリスケットよりも高カロリーです。さまざまな部分のカロリー量は、調理方法によって異なります。スロークッカーで調理する、グリルする、鍋に野菜を入れて煮込む、ホイルまたはスリーブでオーブンで焼く、蒸気などです。塩の有無で調理する場合でも、きれいな果肉を選ぶか、骨に肉をつけるかで違いがあります。

たとえば、生の切り身100 gには、200 kcal、煮沸（煮沸）-220、煮込み-232、揚げ物-384、焼き付け-177、蒸気（蒸し）-193が含まれています。この場合の違いはわずかですが、ここでは、燻製、乾燥、乾燥した形で、カロリー数が大幅に増加します。燻製フィレットには318 kcal、ジャーキー-410、乾燥-292が含まれます。したがって、牛肉のカロリー含有量を計算するときは、どの部分を選択し、どのように調理するかを考慮する必要があります。これらの2つのポイントは、肉のエネルギー値を計算する上で重要です。

製品の化学組成と使用

牛肉の利点は、その豊富な化学組成によるものです。ビタミン、ミネラル、ミクロおよびマクロ要素、アミノ酸、その他の生物学的に活性な物質が含まれています。牛肉の組成には次のビタミンが含まれています：A、E、C、K、D。赤肉のグループBのビタミンは、B1、B2、B3、B4、B5、B6、B9、B12の広い範囲で表されます。

牛肉とアミノ酸の十分な量：グルタミン酸、アスパラギン酸、トリプトファン、リジン、ロイシン、スレオニン、メチオニン、シスチン、フェニルアラニン、アラニン、グリシン、プロリン、セリン。牛肉は有用なミクロ元素（鉄、ヨウ素、フッ素、銅、ニッケル、コバルト、モリブデン、クロム、スズ、亜鉛、マンガン）とマクロ元素（カリウム、カルシウム、マグネシウム、塩素、ナトリウム、硫黄、リン）が豊富です。

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これらの物質は個別に体の特定の部分に有益な効果をもたらし、一緒になって全体的な健康を改善します。ビーフはボリュームたっぷりで栄養価が高く、低カロリーの製品です。この肉の主な有益な特性は、組成物中に完全な動物性タンパク質が存在することであり、これは容易に消化されます。このため、プロのアスリートや体調を整えようとする人々は牛肉を好みます。動物性タンパク質は、酸素による人体の細胞の飽和に寄与します。ほとんどのタンパク質は、死骸のテンダーロイン部分にあります。同時に、赤身の肉には脂肪がほとんどありません。牛肉では鶏肉よりも脂肪が少なく、豚肉や子羊ではさらに脂肪が多くなります。

牛肉に含まれるビタミンのプラスの効果についてもっと話しましょう。彼らの利点は何ですか？それらは体にどのように影響しますか？

ビタミン組成による赤肉の有益な特性は次のとおりです。

1. ビタミンA 視覚の問題を解決するための忠実なアシスタントです。この物質は、ビタミンCと同様に、体の免疫系の状態にプラスの効果をもたらす天然の抗酸化剤です。ビタミンAは神経系に有益な効果をもたらし、うつ病、不眠症、ストレスに抵抗し、皮膚や爪や髪の状態にプラスの効果をもたらします。
2. Bビタミン- すべての臓器とシステムに影響を与えます。神経系、心臓血管系、免疫系、循環系に有益な効果がないわけではありません。化合物は体にエネルギーと活力を与えます。人の体調が良くなるだけでなく、精神状態も良くなり、力強さやアクティブなライフスタイルを送りたいという気持ちが高まります。
3. ビタミンC ウイルスやバクテリアに対する信頼できる保護です。この抗酸化剤は、微生物が体内に侵入するのを防ぎます。健康を維持し、感染症にかかることがないように、ビタミンCの摂取をお勧めします。
4. ビタミンD -骨、筋肉、歯の強度に不可欠です。体の成長と発達の期間中の子供たちに特に必要です。ビタミンDは動きの調整を改善し、神経系を落ち着かせる効果があり、免疫系を強化するのに役立ちます。
5. ビタミンEおよびK -循環系の働きに影響を与え、血液凝固を改善し、血管を拡張します。また、女性のホルモンを回復させ、男性の効力を改善します。ビタミンEは、赤ちゃんを産みたいカップルが必要としているものです。女性の場合、この物質は月経周期を正常化するために推奨されます。

ビタミンだけでなく、牛肉に含まれるミクロ要素やマクロ要素も神経系に有益な効果をもたらします。一緒に、これらの物質はプラスの効果を持っています：うつ病、神経症、不眠症および他の体細胞障害のリスクが減少します。微小要素はストレスを打ち消し、身体への影響を減らし、外部刺激に対する抵抗力を発達させ、周囲の世界を落ち着かせます。

牛肉はアテローム性動脈硬化症の予防薬です。心臓障害との闘いに貢献する血管壁を強化するために赤肉皿を使用することをお勧めします。牛肉を構成する化合物は、体から不要なコレステロールを取り除く傾向があります。それらは胃液の酸性度レベルを正常化します。これは胃腸管のすべての器官の機能にとって重要です。

膵臓、胃、腸の働きが順調に進み、便秘、下痢、鼓腸、膨満感などの問題が後退します。牛肉の組成に含まれる物質は感染症と戦うため、この赤い肉から作られた料理は、病気、怪我、手術から回復している人々に推奨されます。

ご覧のとおり、牛肉の健康上の利点は非常に大きいです。この製品に含まれるビタミンやその他の有益な物質の影響を受けないシステムや器官はありません。視覚器官、骨、爪、歯、髪、免疫、神経、循環、心臓血管、内分泌系-これらはすべて、あらゆる種類の煮た（ゆでた）、煮込んだ、焼いた、ぎくしゃくした牛肉（テンダーロイン、フィレット、太もも）を使用することで強化および改善されます、ブリスケット、肝臓、腎臓、骨髄）。

肉への害と使用の禁止

牛肉は栄養価が高く健康的な製品であるにもかかわらず、他の肉と同様に、有害な特性と使用の禁止があります。赤身の肉は大きな健康上の利点をもたらしますが、食べ過ぎはマイナスの結果につながるだけです。主なことは、いつ停止するかを知ることです。どのくらいの頻度で製品を食べることができますか？牛肉の1日摂取量は150gです。これは平均です。同時に、肉体労働に従事する男性は、その量を30〜50 g増やすことができますが、最終的には、1週間あたりの牛肉の消費量は500gを超えてはなりません。

そうでなければ、結腸内の毒素や腐敗性細菌の蓄積を避けることはできません。これは、胃が肉を過剰に消化できず、腸が肉を取り除くことができないという理由で起こります。その結果、有害なバクテリアの生命活動は、スカトール、クレゾール、プトレッシン、フェノール、および動物性タンパク質を多く含む食品の他の腐敗した製品の合成につながります。結果として生じる毒素は、腸の毒になるだけでなく、その壁に悪影響を与えるだけでなく、体全体に広がり、内臓に影響を及ぼします。

牛肉のタンパク質摂取量が多すぎると、胃腸管だけでなく、腎臓や肝臓の機能不全につながります。赤身の肉を食べすぎると、次のことができます。

• 心臓の働きに混乱を引き起こします。
• 血中コレステロール値を上げる;
• 免疫系を弱める;
• 腎臓結石の形成につながります。
• 血管疾患を引き起こす;
• 膵臓と肝臓の炎症過程につながります。
• がんのリスクを高めます。

また、科学者たちは牛肉にプリンベース（有機物質）を発見しました。これにより、有害な尿酸が体内に蓄積します。この化合物は、尿路結石症、骨軟骨症および痛風の発症に寄与します。不適切に飼育された牛の肉を食べると、牛肉は有害になる可能性があります。

牛や雄牛を病気から守り、動物の体重を増やすために、抗生物質とホルモンが食事に取り入れられます。それからこの肉は店の棚にぶつかり、私たちの食事の中にあります。したがって、購入した製品の品質を確認し、信頼できる販売者からのみ購入してください。

牛肉にはいくつかの禁忌があります：

• 赤身へのアレルギー;
• 急性期の痛風;
• ヘモクロマトーシスは、体の組織に鉄が蓄積することに関連する病気です。

これらの指標が存在する場合は、主治医と相談した後にのみ、牛肉の使用を拒否するか、摂取量を減らすことをお勧めします。したがって、肉の消費基準を超えると、赤肉は有害になる可能性があります。ゆで、煮込み、焼きたての牛肉（プレーンまたは大理石）が有益であるように、消費される食物の量を制御します。

減量とスポーツ栄養のための牛肉

体重を減らす目的で、またはスポーツ栄養の要素として牛肉を食事に取り入れることは、製品が多くの有用な特性を持っているので、大きな決断です。牛の赤肉はカロリーが最も低いものの1つであるため、余分なポンドを数ポンド取り除きたい人に使用することをお勧めします。

この点で、牛肉は鶏肉よりも有用です。このため、赤肉はランチやディナーに最適なプロテインベースです。製品に野菜を補うだけで、健康的でバランスの取れた栄養豊富な食事ができます。そのような食べ物は満腹感を与え、代謝を正常化し、過剰な体重との戦いで忠実な助手になります。

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なぜ牛肉は食事の栄養に特に推奨されるのですか？ 答えは簡単です。このタイプの肉は脂肪が少なく、炭水化物はまったくありません。さらに、この製品は、体内の代謝プロセスを改善するビタミンやミネラルが豊富で、余分な体重を取り除くことにつながります。脂肪燃焼は、消化しやすい天然タンパク質を消費することでより速く起こります。

主なことは、肉を正しく調理することです。この場合、有用な物質が組成物中に保持されるので、それを沸騰させるか、それを焼くか、またはそれを煮込む方がよい。さらに、このような熱処理後、製品のカロリー量は低いままです。

助言！牛肉で体重を減らしたい場合は、特に油で揚げないでください。第一に、それは有害であり、第二に、この方法で調製された肉は、煮た肉、煮込んだ肉、または焼いた肉よりもはるかに多くのカロリーを持っています。揚げ牛肉のカロリー含有量は、記載されている熱処理オプションのほぼ2倍です。

ビーフはアスリートやボディビルダーから高く評価されています。これは肉の組成によるものです。ビタミンとアミノ酸は、激しい身体運動後の回復と筋肉の成長に必要です。ビタミンB12、タンパク質、鉄、亜鉛、葉酸、カルシウム-これらは筋肉重量の急速な増加に寄与する物質です。また、赤身の肉はクレアチンが豊富で、すべてのアスリートが聞いたことがあるポジティブな特性です。このため、栄養学者は、筋肉を作りたい人は、体重1キログラムあたり1〜2グラムの牛肉を食べることをお勧めします。

アスリートやボディビルダーは、死骸のそのような部分（フィレット、バック、テンダーロイン）に焦点を当てたほうがよいでしょう。 1つ目は、この肉が固いので、オーブンで煮たり焼いたりするのが良いです。2つ目と3つ目は、テンダーロインと背中が最も柔らかい部分なので、沸騰またはグリルするのが良いです。

結果

牛肉は、優れた栄養特性と有用な要素の豊富な組成を持つ肉です。適切に準備された製品は、体にエネルギーと強さを与えます。これは、図に従う人やスポーツに専門的に携わる人にとって特に重要です。牛肉は健康的であるだけでなく、美味しいです。そのような肉は食事に含まれている必要があります。

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