玄米-組成と有用な特性

健康的な食事を準備するための米の種類を選択するとき、店の棚にある豊富なカラフルなパッケージの中を正しくナビゲートすることは困難です。平均的なスーパーマーケットには、このシリアルの約5種類と10種類以上があります。正しい選択をするために、賢明なアジアの百歳以上の人に目を向けましょう。若さ、健康、調和を保つための彼らの食事の基本は、玄米（茶色、貨物）です。どうして？それを理解しましょう

玄米の組成と性質

米は、それがもたらされたアジア諸国だけでなく、食事の一部になっています。それはヨーロッパとアメリカの主要な穀物のサイドディッシュになりました。米は世界の人々の間で非常に人気があるため、多くの国（中国、日本、タイ、スペインなど）の郷土料理に含まれています。麺、フラットケーキ、サラダ、リゾット、お粥、ピラフ、パエラ、パンケーキ、パン、パイ、ワインなどの製造に使用されます。

最も便利なのは玄米です。前処理の仕方が通常の白とは異なります。穀物の準備の過程で、そのような群れは最も外側の食べられない花のコートだけを失います。残りの穀物層は完全に保存されており、ナッツのような香りと味があります。

油、ビタミン（特に脂溶性）、セルロース、その他の生物学的に活性な栄養素の大部分は、外層に含まれています。それらの数は、粒子の中心に向かって減少します。内部の内胚葉には、でんぷんと最小限の微量元素とビタミンが残っています。

白米は、貨物を内胚葉まで粉砕することによって得られます。この場合、穀物の胚芽にあるものを含め、すべての有用な物質が遮断されます。したがって、茶米の組成は白よりも豊富です。

貨物*に含まれるもの：

※玄米中の物質濃度は、品種や地域によって異なります。

**アスリートの食事を作成するときは、乾燥した穀物のカロリー量が調理済みの穀物と異なることを考慮する必要があります。

玄米には外食殻の有用物質がすべて含まれているため、蒸し米よりも20〜27％有用です。

玄米の有益な特性は白米のそれよりも高いです。貨物中の炭水化物の量が多いという事実にもかかわらず、それは食物繊維ではるかに高いです。茶色の粒の糖の総量には、上層の繊維（ブランシェル）が含まれています。食餌繊維の量は14-16g（100gあたり）に達します。貨物の血糖指数（GI）は45〜50単位です。同時に、貨物は血中グルコースレベルの上昇を引き起こしません。玄米の炭水化物はゆっくりと吸収されます。彼らはあなたが白い品種よりも長く満腹感を保ちます。

低GI貨物はそばに匹敵します。これにより、脂肪組織の増加を恐れることなく、競技前のアスリートのメニューに玄米を使用することができます。

玄米は人体にどのような影響を与えますか？

玄米の体への影響は、その摂取頻度によって異なります。お粥を一回摂取しても、アスリートの健康に大きな影響はありません。しかし、このシリアルをあなたの食事の主力にすることによって、あなたは健康的な食事の基礎を築くでしょう。

貨物は、代謝、消化器系、血管系、神経系の機能にプラスの効果をもたらします。

玄米：

• 神経インパルスの伝達を刺激します。これにより、睡眠が改善され、ストレス耐性、注意力が高まり、抑うつ症状が軽減されます。特に、反応速度が重要なスポーツの代表者（移動するターゲットでの撮影、テニスなど）に使用することをお勧めします。
• 血液循環を刺激します。血中コレステロール値を下げ、それによってアテローム性動脈硬化プラークの形成を防ぎます。酸素による赤血球の濃縮につながります。これにより、末梢組織の栄養が大幅に改善され、心臓の筋肉が解放され、アスリートの耐久性（長距離ランニング、サイクリングなど）が向上します。
• 消化管を正常化します。一方では、玄米は腸壁を繊維でマッサージし、食物の動きの強さと速度を高めます。一方で、食用繊維に未消化の残留物（スラグ）が排出されます。同時に、貨物は胃の酸性度を増加させません。
• 体から余分な水分を取り除きます。この作用は軽度であり、脱水や下痢を引き起こすことはありません。
• 炭水化物の「キャンドル」なしで、血糖値を許容レベルに保ちます。血糖値がわずかに上昇するため、炭水化物代謝に違反する場合（代謝症候群など）に使用することをお勧めします。妊娠中の糖尿病の女性に適しています。
• 細胞の再生を促進します。この効果は、体の若返り、怪我や外科的介入後のアスリートの回復の加速につながります。
• 代謝を正常化し、わずかに加速します。これは、体重を監視するアスリートの栄養に特に当てはまります。
• 閉経期間を和らげます。
• 免疫を刺激します。
• 肝臓をサポートします。この効果は、肝臓を毒素から浄化し、肝臓への負荷を軽減し、貨物の一部であるセレンで肝細胞を回復させるという3つの側面で構成されています。

なぜ玄米は便利なのですか？

玄米の利点は、その組成によるものです。それを食べる：

• 体に栄養を与えます。ライスはあなたが必要とするカロリーを届けます。食事におすすめです。この製品の消費基準を遵守することにより、体重を通常の制限内に保つことができます。
• 特にグループBのビタミンを供給します。このタイプの米を使用すると、低ビタミン症とベリベリ病の発症を回避できます。
• 繊維を通して体から毒素を取り除きます。それは定期的な腸の排出を促進します。
• 心血管系へのストレスを軽減します。循環液の量を減らし、コレステロール値を下げます。これらすべてが体を若返らせ、アスリートのスポーツライフを延ばします。
• 筋肉組織を構築します。玄米（7-9 g）のタンパク質含有量は、veal（20 g）およびマグロ（23 g）よりも大幅に低くなっています。しかし、セットメニューでは、これらの製品は互いに補完し合い、タンパク質の日々のニーズを完全に満たします。筋肉量を増やしているアスリートのためにメニューをデザインするとき、玄米はタンパク質が多く、製品中の脂肪が少ないでしょう。
• 長い間満腹感を与えます。これにより、選択した食事を守り、計画外のスナックを除外することができます。
• 代謝を正常化します。これは体を癒し、あなたが一年中開発されたトレーニングスケジュールに従うことを可能にします。

体重を減らし、体重を維持するための利点

ブラウンライスの価値は、体重管理のために高いです。体重減少と体重増加の両方に等しく推奨されます。体重をコントロールするには、玄米の適切な投与計画、量、追加の成分を選択する必要があります。

玄米とそこからのさまざまな料理を調理するためのレシピは、体重を減らすためのバランスの取れた健康的な食事を作るのに役立ちます。トレーニング活動のすべての段階でアスリートによって使用されます。

貨物は、次の理由で減量に使用されます。

1. カロリーが低い。
2. ほとんどの食品とよく合います。このシリアルのニュートラルな味は、長期間使用しても気になりません。
3. それは膨大な数の料理の一部であり、食事を多様にします。ライスは、第1コースと第2コース、前菜、サラダ、焼き菓子、さらには飲み物にも使用されます。
4. 十分に飽和し、満腹感を長期間維持します。米の食事は忍容性が高く、アスリートを疲れさせません。
5. 体に攻撃的な影響はありません。
6. バランスの取れた組成（BJU、ビタミン、ミネラル）を持っています。

玄米は白よりも粗いことに注意してください。予備浸漬で長時間調理する必要があります。調理が不十分なシリアルを食べ物で食べると消化不良になります！

玄米の種類は形が異なります。それらのそれぞれは異なる特性を持っており、異なる料理に使用されます。

玄米に害はありますか？

米は何千年もの間首尾よく使用されてきました。しかし、それは望ましくない結果を引き起こす可能性もあります。

考えられる悪影響：

• 胃腸管の違反。油で米をたくさん食べると下痢につながります。
• 消化管の病気の悪化。米の殻は腸壁を刺激します。消化器系に炎症性の変化がある場合（寛解中であっても）、貨物を受け取ると病気が悪化する可能性があります。
• 体重の増加。これは、特に通常の食事を背景にした身体活動の低下を伴う、食べ過ぎの結果です。
• アレルギー反応。それらはまれであり、主に米自体ではなく、貯蔵寿命を延ばすために処理される物質によって引き起こされます。
• 中毒-それらは、玄米料理の長期にわたる不適切な保管によって引き起こされます。

玄米だけを食べるべきなのか、なぜですか？

玄米は白米やパーボイルド米よりも健康的ですが、栄養士は長期摂取を推奨していません。

これはいくつかの理由によるものです。

1. 消化管の壁への集中的な効果。
2. 必須アミノ酸の体内への不十分な摂取。
3. 少量のビタミンとミネラル（毎日の基準と比較して）。

週に2〜3回程度の食事に玄米を含めることをお勧めします。このような使用頻度は、製品を服用することの安定したプラスの効果につながり、マイナスの結果を引き起こしません。

使用の可能性のある禁忌

米は最も安全な食品の1つです。グルテンフリーで、チリアキアの方におすすめです。貨物のGIは小さく、糖尿病患者には禁止されていません。ただし、制限もあります。製品の副作用のリストから、それを取るための禁忌のリストがあります。

これらが含まれます：

• 個人の不寛容;
• 胃腸管の炎症性疾患;
• 脱水。

他の場合では、食事に米を加えることは有害ではありません。

結論

玄米は何百万人もの人々が何世紀にもわたって消費してきたおいしい食べ物であり、プラスの効果があります。白、挽いた、パーボイルドのシリアルよりもはるかに健康的です。製品の適切な準備と保管により、週に2〜3回、スポーツダイエットで体に害を与えることなく使用できます。推奨事項に違反すると、健康状態が悪化する可能性があります。

ビデオを見る: 学術会議問題まとめ全集中の呼吸国会ハイライト (十一月 2024).