体内の炭水化物代謝とは何ですか？

炭水化物は、適切な栄養と栄養バランスの分布に重要な役割を果たします。自分の健康を気にする人は、単純なものよりも複雑な炭水化物の方が好ましいことを知っています。そして、日中の消化とエネルギーを長くするために食べ物を食べる方が良いということです。しかし、なぜそうなのですか？遅い炭水化物と速い炭水化物の同化のプロセスの違いは何ですか？なぜあなたはたんぱく質の窓を閉めるためだけに甘いものを食べるべきなのに、蜂蜜は夜だけ食べるほうがよいのですか？これらの質問に答えるために、人体の炭水化物の代謝について詳しく考えてみましょう。

炭水化物は何のためにありますか？

最適な体重を維持することに加えて、人体の炭水化物は仕事の大きな前線を実行します。失敗は肥満の発生だけでなく、他の多くの問題も伴います。

炭水化物の主なタスクは、次の機能を実行することです。

1. エネルギー-カロリーの約70％は炭水化物です。 1 gの炭水化物の酸化プロセスが発生するためには、体は4.1kcalのエネルギーを必要とします。
2. 建設-セルラーコンポーネントの建設に参加します。
3. リザーブ-グリコーゲンの形で筋肉と肝臓にデポを作成します。
4. 規制-一部のホルモンは本質的に糖タンパク質です。たとえば、甲状腺と下垂体腺のホルモン-そのような物質の1つの構造部分はタンパク質であり、もう1つは炭水化物です。
5. 保護-ヘテロ多糖類は、呼吸器、消化器、および尿路の粘膜を覆う粘液の合成に関与します。
6. 細胞認識に参加してください。
7. それらは赤血球の膜の一部です。
8. それらはプロトロンビンおよびフィブリノーゲンであるヘパリンの一部であるため、血液凝固の調節因子の1つです（出典-教科書「BiologicalChemistry」、Severin）。

私たちにとって、炭水化物の主な供給源は、私たちが食物から得る分子、つまりデンプン、スクロース、ラクトースです。

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糖類の分解の段階

体内の生化学反応の特徴と炭水化物代謝が運動能力に及ぼす影響を検討する前に、サッカライドが非常にグリコーゲンに変換されて、アスリートが必死に採掘され、競技の準備に費やされるプロセスを研究しましょう。

ステージ1-唾液による事前分割

タンパク質や脂肪とは異なり、炭水化物は口腔に入った直後に分解し始めます。事実、体内に入るほとんどの製品には複雑なでんぷん質の炭水化物が含まれており、唾液の影響下で、その組成の一部である酵素アミラーゼと機械的要因が単純な糖類に分解されます。

ステージ2-さらなる分解に対する胃酸の影響

ここで胃酸が作用します。 唾液の影響を受けない複雑な糖類を分解します。 特に、酵素の作用下で、ラクトースはガラクトースに分解され、ガラクトースはその後グルコースに変換されます。

ステージ3-血液へのグルコースの吸収

この段階では、発酵した高速グルコースのほとんどすべてが血流に直接吸収され、肝臓での発酵プロセスをバイパスします。エネルギーレベルが急激に上昇し、血液がより飽和状態になります。

ステージ4-満腹感とインスリン反応

ブドウ糖の影響で血液が濃くなり、酸素の移動や輸送が困難になります。グルコースが酸素に取って代わり、保護反応を引き起こします-血中の炭水化物の量の減少。

膵臓からのインスリンとグルカゴンが血漿に入ります。

1つ目は、輸送セルを開いてその中の糖を移動させ、失われた物質のバランスを回復します。次に、グルカゴンはグリコーゲンからのグルコースの合成（内部エネルギー源の消費）を減らし、インスリンは体の主要な細胞に「穴を開け」、グルコースをグリコーゲンまたは脂質の形でそこに置きます。

ステージ5-肝臓での炭水化物の代謝

消化を完了する途中で、炭水化物は体の主要な防御者である肝細胞と衝突します。炭水化物が特殊な酸の影響下で最も単純な鎖であるグリコーゲンに結合するのは、これらの細胞内です。

ステージ6-グリコーゲンまたは脂肪

肝臓は、血液中に見られる特定の量の単糖のみを処理することができます。 インスリンレベルの上昇により、彼女はすぐにそれを行うことができます。 肝臓にグルコースをグリコーゲンに変換する時間がない場合、脂質反応が起こります。すべての遊離グルコースは、酸と結合することによって単純な脂肪に変換されます。体は供給を残すためにこれを行いますが、私たちの絶え間ない栄養の観点から、それは消化を「忘れ」、プラスチック脂肪組織に変わるグルコース鎖は皮下に運ばれます。

ステージ7-二次切断

肝臓が糖分負荷に対処し、すべての炭水化物をグリコーゲンに変換することができた場合、後者はホルモンインスリンの影響下で、なんとか筋肉に蓄えられます。さらに、酸素が不足している状態では、それは最も単純なグルコースに分割され、一般的な血流には戻らず、筋肉に残ります。したがって、肝臓を迂回して、グリコーゲンは特定の筋肉収縮にエネルギーを供給し、耐久性を高めます（出典-「ウィキペディア」）。

このプロセスは、しばしば「セカンドウィンド」と呼ばれます。アスリートがグリコーゲンと単純な内臓脂肪を大量に貯蔵している場合、それらは酸素がない場合にのみ純粋なエネルギーに変換されます。次に、脂肪酸に含まれるアルコールは、追加の血管拡張を刺激し、それは、その欠乏状態での酸素に対するより良い細胞感受性につながります。

炭水化物が単純なものと複雑なものに分けられる理由を理解することが重要です。それはすべて、故障率を決定する血糖指数に関するものです。これは、次に、炭水化物代謝の調節を引き起こします。炭水化物が単純であるほど、肝臓への到達が速くなり、脂肪に変換される可能性が高くなります。

製品中の炭水化物の総組成を含む血糖指数の概算表：

しかし、血糖指数が高い食品でさえ、血糖負荷のように炭水化物の代謝と機能を破壊することはできません。 これは、この製品が消費されたときに肝臓にグルコースがどれだけ負荷されるかを決定します。 GNの特定のしきい値（約80〜100）に達すると、基準を超えるすべてのカロリーが自動的にトリグリセリドに変換されます。

総カロリーを含む血糖負荷のおおよその表：

インスリンとグルカゴンの反応

砂糖であれ複合デンプンであれ、炭水化物を消費する過程で、体は一度に2つの反応を引き起こします。その強さは、以前に考えられた要因と、まず第一に、インスリンの放出に依存します。

インシュリンは常にパルスで血中に放出されることを理解することが重要です。これは、1つの甘いパイが5つの甘いパイと同じくらい体にとって危険であることを意味します。 インスリンは血液密度を調節します。これは、すべてのセルがハイパーモードまたはハイポモードで動作せずに十分なエネルギーを受け取るために必要です。しかし、最も重要なことは、その動きの速度、心筋への負荷、および酸素を輸送する能力は、血液の密度に依存することです。

インシュリンの放出は自然な反応です。 インスリンは、追加のエネルギーを受け取ることができる体内のすべての細胞に穴を開け、それをそれらに閉じ込めます。 肝臓が負荷に対処した場合、グリコーゲンが細胞に配置され、肝臓が機能しなくなった場合、脂肪酸が同じ細胞に入ります。

したがって、炭水化物代謝の調節は、もっぱらインスリン放出のために起こります。それが十分でない場合（慢性的ではありませんが、1回限り）、人は砂糖の二日酔いを持っている可能性があります-体が血液量を増やし、利用可能なすべての手段でそれを希釈するために追加の液体を必要とする状態です。

炭水化物代謝のこの段階での2番目の重要な要素はグルカゴンです。このホルモンは、肝臓が内部ソースから機能する必要があるのか​​、外部ソースから機能する必要があるのか​​を決定します。

グルカゴンの影響下で、肝臓は内部細胞から得られた既製のグリコーゲン（分解されていない）を放出し、グルコースから新しいグリコーゲンを収集し始めます。

最初に細胞を介してインスリンを分配するのは内部グリコーゲンです（出典-教科書「SportsBiochemistry」、Mikhailov）。

その後のエネルギー分配

炭水化物のエネルギーのその後の分布は、体質のタイプ、および体の健康状態に応じて発生します。

1. 代謝が遅い訓練を受けていない人。 グルカゴンレベルが低下すると、グリコーゲン細胞は肝臓に戻り、そこでトリグリセリドに処理されます。
2. アスリート。 インシュリンの影響下にあるグリコーゲン細胞は筋肉に大量に閉じ込められ、次の運動のためのエネルギーを提供します。
3. 代謝が速い非アスリート。 グリコーゲンは肝臓に戻り、グルコースレベルに戻され、その後、血液を境界レベルまで飽和させます。これにより、エネルギー資源が十分に供給されているにもかかわらず、セルに適切な量の酸素がないため、彼は枯渇状態を引き起こします。

結果

エネルギー代謝は、炭水化物が関与するプロセスです。直接糖分がない場合でも、体は組織を単純なグルコースに分解し、筋肉組織または体脂肪の減少につながることを理解することが重要です（ストレスの多い状況の種類によって異なります）。

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