- タンパク質37.7g
- 脂肪11.8g
- 炭水化物4.8g
今日は素晴らしい料理を用意します-ハムとチーズを添えたチキンコルドンブルー。写真、KBZhU、材料、サービングルールを含む著者のステップバイステップのレシピ。
フランス語で「コードンブルー」は「ブルーリボン」を意味します。現時点では、料理の起源にはいくつかのバージョンがあり、それぞれが他よりもロマンチックです。そのうちの一人によると、ルイXVは青いリボンに身に着けられていた聖ルイの騎士団を、この料理を初めて準備したシェフのマダム・ダバリーに贈った。別のバージョンでは、これらのロールを作成する裕福なブラジル人家族の1人のシェフが、庭で遊んでいる女の子の髪の青いリボンに触発されたと述べています。
とはいえ、古典的なコルドンブルーは、ハムとチーズの薄切りを詰めた、パンくずでパンをまぶしたシュニッツェルです。当初、ベールはシュニッツェルのために取られましたが、今ではどんな肉でもコルドンを青くします。ダイエットチキン胸を取ります。
コンテナあたりのサービング：8。
料理には、EmmentalやGruyereなどの硬くて塩辛いチーズを選びます。低脂肪のボイルドハムまたは生のスモークハムを用意します。
基本的なレシピでは、シュニッツェルを鍋に入れて油で揚げますが、コルドンブルーをオーブンで焼くと、料理がより健康的でより食事になります。
ステップバイステップの説明
コルドンを青にするプロセスに移りましょう。
ステップ1
最初にすべての材料を準備します。小麦粉とパン粉の正しい量を測定します。フィレットを洗浄し、必要に応じて脂肪とフィルムをトリミングします。オーブンを180度に予熱します。
8人前の成分
ステップ2
各鶏の切り身を縦に2等分に切ります。そして、各ピースを0.5センチの厚さによく叩きます。フィレットが薄いほど、完成した料理はジューシーで美味しくなりますのでご注意ください。しかし、フィレットを薄く叩きすぎると、ロールが裂ける危険があります。バランスを取ります。
ステップ3
チーズとハムをきちんとした薄切りにします。
ステップ4
各フィレットに塩を加え、お気に入りの調味料を追加します。次に、ハムとチーズのスライスをいくつか載せます。タイトなロールにロールバックします。ベーキングプロセス中にロールがクリープアウトするように思われる場合は、歯ぎしりで固定するか、料理用の綿紐で結ぶことができます。
ステップ5
それでは、パンを始めましょう。プレートを3枚用意します。それらの1つで、卵を緩め、風味のためにそれに塩とスパイスのピンチを追加します。小麦粉とクラッカーをそれぞれ他の2つのプレートに注ぎます。次に、各ロールを取り、最初に小麦粉で、次に卵で、次にパンくずでロールします。クラッカーはシュニッツェル全体を完全に覆う必要があります。
ステップ6
羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートの上にパンロールを置きます。
ステップ7
コルドンブルーロールを180度に予熱したオーブンで約40〜45分間、黄金色になるまで焼きます。オーブンにグリル機能がある場合は、最後に数分間オンにして、ロールをさらに金色にすることができます。
サービング
完成した皿を小分けした皿に置きます。お気に入りの緑、野菜、またはお好みのサイドディッシュを追加します。興味深い歴史を持つこのようなシンプルで健康的な料理は、あなたの家族だけでなく、最も目の肥えたゲストを驚かせるでしょう！どうぞお召し上がりください！
