タンパク質、脂肪、炭水化物の含有量を含む、野菜のカロリー含有量の詳細な表（ダウンロード可能）。
| 製品 | タンパク質 | 脂肪 | 炭水化物 | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 茄子 | 1.2 | 0.1 | 7.1 | 24 |
| ナスキャビア | 0.6 | 7 | 6 | 90 |
| 缶詰のナスキャビア | 1.7 | 13.3 | 5.1 | 148 |
| 豆 | 6 | 0.1 | 8.5 | 57 |
| サヤインゲン | 6 | 0.1 | 10.5 | 60 |
| スウェーデン人 | 1.2 | 0.1 | 8.9 | 34 |
| 焼きルタバガ | 2.1 | 1.6 | 7.5 | 51 |
| ルタバガシチュー | 1.2 | 8.5 | 8.6 | 114 |
| ゆでたエンドウ豆 | 6 | 0 | 9 | 60 |
| 殻から取り出されたエンドウ豆 | 23 | 1.6 | 57.7 | 323 |
| 乾燥したエンドウ豆 | 20.5 | 2 | 53.3 | 298 |
| グリーンピース | 5 | 0.2 | 13.8 | 73 |
| 冷凍グリーンピース | 6.4 | 0.4 | 16.3 | 72 |
| グリーンピースの缶詰 | 3.6 | 0.1 | 9.8 | 55 |
| 大根 | 1.2 | 0 | 4.1 | 21 |
| オレガノ | 1.5 | 0 | 5 | 25 |
| スカッシュキャビア | 1.2 | 7 | 7.4 | 97 |
| ズッキーニ | 0.6 | 0.3 | 5.2 | 23 |
| 揚げズッキーニ | 1.1 | 6 | 6.7 | 88 |
| 白キャベツ | 1.8 | 0.1 | 6.8 | 27 |
| 白キャベツの揚げ物 | 1.8 | 2.8 | 4.2 | 49 |
| ブロッコリ | 3 | 0.4 | 5.2 | 28 |
| ゆでブロッコリー | 3 | 0.4 | 4 | 27 |
| 凍ったブロッコリ | 2.7 | 0.4 | 4.7 | 24 |
| 芽キャベツ | 4.8 | 0 | 8 | 43 |
| 凍ったブリュッセルもやし | 4.5 | 0.5 | 8.4 | 36 |
| ザウアークラウト | 1.8 | 0.1 | 4.4 | 19 |
| コールラビキャベツ | 2.8 | 0 | 10.7 | 42 |
| 赤キャベツ | 0.8 | 0 | 7.6 | 24 |
| キャベツ | 1.2 | 0.2 | 3.2 | 12 |
| サボイキャベツ | 1.2 | 0.1 | 6 | 28 |
| カリフラワー | 2.5 | 0.3 | 5.4 | 30 |
| ゆでカリフラワー | 1.8 | 0.3 | 4 | 29 |
| 揚げカリフラワー | 3 | 10 | 5.7 | 120 |
| ポテト | 2 | 0.4 | 18.1 | 80 |
| ゆでたジャガイモ | 2 | 0.4 | 16.7 | 82 |
| フライドポテト | 2.8 | 9.5 | 23.4 | 192 |
| 若いポテト | 2.4 | 0.4 | 12.4 | 61 |
| スイートポテト（スイートポテト） | 2 | 0 | 14.6 | 61 |
| ドライポテト | 6.6 | 0.3 | 71.6 | 298 |
| ゆでトウモロコシ | 4.1 | 2.3 | 22.5 | 123 |
| 穂軸の甘いトウモロコシ | 3.5 | 2.8 | 15.6 | 101 |
| 缶詰のスイートコーン | 3.9 | 1.3 | 22.7 | 119 |
| リーキ | 2 | 0 | 8.2 | 33 |
| 玉ねぎ | 1.4 | 0 | 10.4 | 41 |
| 乾燥玉ねぎ | 8.4 | 2.8 | 42.6 | 219 |
| エシャロット | 2.5 | 0.1 | 16.8 | 72 |
| オリーブ | 2.2 | 10.5 | 5.1 | 166 |
| にんじん | 1.3 | 0.1 | 6.9 | 32 |
| ゆでたにんじん | 0.8 | 0.3 | 5 | 25 |
| 黄色いニンジン | 1.3 | 0.1 | 7.2 | 33 |
| にんじんの漬物 | 1.3 | 0.1 | 4.5 | 26 |
| 乾燥ニンジン | 7.8 | 0.6 | 49.2 | 221 |
| ひよこ豆 | 19 | 6 | 61 | 364 |
| きゅうり | 0.8 | 0.1 | 3 | 15 |
| きゅうりのピクルス | 2.8 | 0 | 1.3 | 16 |
| 温室キュウリ | 0.7 | 0 | 1.8 | 10 |
| きゅうりのピクルス | 0.8 | 0.1 | 1.7 | 11 |
| オリーブ | 0.8 | 10.7 | 6.3 | 115 |
| パースニップ | 1.4 | 0.5 | 9.2 | 47 |
| 押しつぶす | 0.6 | 0.1 | 4.3 | 19 |
| 甘い青唐辛子 | 1.3 | 0 | 7.2 | 26 |
| 甘い赤唐辛子 | 1.3 | 0 | 5.7 | 27 |
| ピーマンの漬物 | 1.3 | 0.1 | 4.9 | 25 |
| ダイオウ | 0.7 | 0.1 | 2.5 | 13 |
| だいこん | 1.2 | 0.1 | 3.4 | 19 |
| だいこん | 1.9 | 0.2 | 6.7 | 35 |
| カブ | 1.5 | 0.1 | 6.2 | 30 |
| ビート | 1.5 | 0.1 | 8.8 | 40 |
| ゆでたビート | 1.8 | 0 | 10.8 | 49 |
| ピクルスビーツ | 1.3 | 0 | 6 | 32 |
| 乾燥ビート | 9 | 0.6 | 56.6 | 254 |
| ビートの煮込み | 2.7 | 5.5 | 12.2 | 106 |
| セロリ（根） | 1.3 | 0.3 | 6.5 | 32 |
| セロリ（根）乾燥 | 7.8 | 2 | 36.6 | 186 |
| 大豆 | 2 | 0.1 | 1 | 381 |
| 大豆（もやし） | 13.1 | 6.7 | 9.6 | 141 |
| 大豆（乾燥種子） | 34.9 | 17.3 | 26.5 | 332 |
| トマト | 0.6 | 0.2 | 4.2 | 20 |
| トマトの漬物 | 1.7 | 0.2 | 1.8 | 15 |
| 塩漬けトマト | 1.1 | 0.1 | 1.6 | 13 |
| チェリートマト | 1.1 | 2 | 3.8 | 24 |
| 自分のジュースにトマト | 1.2 | 0.5 | 3.6 | 24 |
| エルサレムアーティチョーク | 2.1 | 0.1 | 12.8 | 61 |
| カブ | 1 | 0 | 6 | 28 |
| かぼちゃ | 1.3 | 0.3 | 7.7 | 28 |
| 揚げカボチャ | 1.4 | 5.5 | 5.2 | 76 |
| 白い豆 | 7 | 0.5 | 16.9 | 102 |
| ゆで豆 | 7.8 | 0.5 | 21.5 | 123 |
| 小豆 | 8.4 | 0.3 | 13.7 | 93 |
| アスパラガス豆 | 2.8 | 0.4 | 8.4 | 47 |
| サヤインゲン | 2 | 0.2 | 3.6 | 24 |
| 乾燥豆 | 21.1 | 1.2 | 41.4 | 265 |
| セイヨウワサビ | 3.2 | 0.4 | 10.5 | 56 |
| ズッキーニ | 1.5 | 0.2 | 3 | 16 |
| ゆでズッキーニ | 0.8 | 0.1 | 2.5 | 13 |
| ニンニク | 6.5 | 0.5 | 29.9 | 143 |
| レンズ（もやし） | 9 | 0.6 | 22.1 | 119 |
| ゆでレンズ | 7.8 | 0 | 20.1 | 111 |
| 乾燥したレンズ豆 | 24 | 1.5 | 42.7 | 284 |
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