赤米：利益と害、カロリー量、特性 * クロスフィット

数年前まで、赤米はロシア人にとってエキゾチックな製品でした。しかし、今日、その人気は、特に適切な栄養と健康的なライフスタイルの支持者の間で急速に成長しています。他の未研磨タイプの米の中で最も有用であると考えられているのは野生の赤米であり、貴重なふすまの殻も保存されています。古代中国では、赤米は高貴な人々と皇帝の家族だけが利用できたのも不思議ではありません。

赤米の組成と性質

米は赤と呼ばれ、ルビーレッドからバーガンディブラウンまでの殻の色で、磨かずにマイナーな工業的処理が施されています。最も価値のある物質が含まれているのはその中にあります。そのようなシリアルからのグロートは、準備が簡単で、心地よい、わずかに甘いナッツの味とパンの香りがあります。

この表は、最も一般的な赤米の品種に関する情報を提供します。

赤米品種	原産国	穀物の説明
貨物（タイ）	タイ	長粒、バーガンディ（色が粘土に近い）
Devzira	ウズベキスタン	赤または茶色がかった赤の縞模様のミディアムグレインは、すすぎ後に明るくなり、準備が最も速くなります
ルビー	インド、アメリカ、ロシア	長粒、濃い赤（明るい）
やぽにか（赤井）	日本	丸い、茶色がかった赤、非常に粘着性
カマルグ	フランス	ミディアムグレイン、バーガンディブラウン、ナッツのような味と香りが際立つ

ここから赤米の品種の表をダウンロードして、いつでも手元に置いてください。

乾燥状態の赤米のカロリー含有量は、100gあたり355から390kcalまでさまざまですが、製品を調理した後、カロリー数は3分の1に減少します。調理されたシリアルの一部には、110〜115kcalしか含まれていません。さらに、それは有用な複合炭水化物として分類されます。結局のところ、血糖指数の指標は、赤米の種類に応じて、42から46単位の範囲です。

赤米（100g）の組成：

タンパク質-7.6g
脂肪-2.4g
炭水化物-69g
ファイバー-9.1g

ビタミン：

A-0.13 mg
E-0.403 mg
PP-2.3 mg
B1-0.43 mg
B2-0.09 mg
B4-1.1 mg
B5-1.58 mg
B6-0.6 mg
B9-0.53 mg

マクロ、マイクロエレメント：

カリウム-230mg
マグネシウム-150mg
カルシウム-36mg
ナトリウム-12mg
リン-252mg
クロム-2.8mcg
鉄-2.3mg
亜鉛-1.7mg
マンガン-4.1mg
セレニウム-25mcg
フッ化物-75mcg
ヨウ素-5mcg

料理では、赤米はサイドディッシュ、スープ、サラダを作るために使用されます。独立した料理にすることもできます。家禽、魚、野菜（でんぷん質のものを除く：ジャガイモ、カブ、豆）と組み合わせるのが最適です。調理時間は約40分、シリアルと水の比率は1：2.5です。既製の米にオリーブ、亜麻仁などの植物油を加えることは許されています。

ヒント：赤米は胚芽を保持しているため、発芽に適しています。通常、穀物が湿気の多い環境に置かれた場合、最初のシュートは3〜4日で現れます。皿または小皿に1層にご飯を注ぎ、湿ったガーゼまたは布（リネン、綿）で覆います。

なぜ赤米はあなたに良いのですか？

赤米は、あらゆる種類の茶米と野生米の有益な特性と、個々の価値の質を兼ね備えています。グループB全体のビタミンA、E、カリウム、マグネシウムが豊富なバランスの取れた組成のおかげで、シリアルは代謝プロセスと血圧を安定させ、心血管系の正常な機能をサポートし、関節への塩の蓄積を防ぎます。

赤い殻の米は筋肉組織に有益な効果をもたらし、それはアスリートに高く評価されています。それは気分と一般的な感情的背景を安定させ、セロトニンの産生に関与しています。血糖指数が低いため、糖尿病患者は安全に穀物を摂取することができます。赤米は血中グルコースのスパイクを引き起こすだけでなく、体がそれ自身のインスリンを生成するのを助けます。

シェルの赤バーガンディ色を提供する顔料には、大量の抗酸化剤が含まれています。明るい野菜や果物と同じです。それらのプラスの効果は、組織や器官の健康な細胞の保護シェルを破壊するフリーラジカルの濃度の減少に現れます。

結果として：

あらゆる病気に対する耐性の増加;
悪性新生物（特に腸のすべての部分）のリスクが減少します。
老化プロセスは遅くなります。

そのアミノ酸は赤米を肉製品の代替品にします。貧血の予防に役立つ植物ベースの鉄源です。赤米を定期的に摂取すると（週に2〜3回）、天然コラーゲンの生成が促進されます。肌の弾力性が増し、音色が滑らかになります。このタイプの米が通常のメニューに含まれている場合、女性は髪と爪の状態の明らかな改善に気づきます。

減量のための赤米

栄養士は、減量効果のために赤米を選び出しました。その栄養特性は、胃や腸にストレスがないことによって補完されます。ふすまケーシングに大量に含まれている繊維は、胃に入り、水と結合して、体積が大幅に増加します。

その結果、食欲が減り、食餌療法の繊維は、胃腸管を通って食べられるものの簡単でダイナミックな動きを確実にします。この場合、余分な脂肪は腸壁に吸収されません。加えて、製品のエネルギー価値は高く、その結果、長い間、満腹感が残るだけでなく、空腹感を気にせず、トレーニングやその他の身体活動に十分な強度とエネルギーがあります。

人気のデトックスダイエットは、赤米のみをベースにしています。その期間は3日です。食事の前夜とその後は、揚げ物やでんぷん質の食べ物を減らし、塩と砂糖を制限し、食事中の新鮮な野菜の量を増やす必要があります。ダイエットメニュー：1日250gの赤米。それは添加物なしで調理され、4つの等しい食事に分けられる必要があります。食べて、よく噛んでください。皮をむかずに3〜4個のリンゴを食べることもできます。このようなデトックスシステムでは、飲酒療法はそれほど重要ではありません。食事療法はあなたが消化管を降ろし、約2 kgを失い、余分な塩、体液、毒素を取り除くことを可能にします。

赤米の害

赤米は、体に害を及ぼさないという理由だけで、子供、食事、スポーツ、その他のメニューでの使用が許可されています。穀物料理を食事に取り入れるときは、そのカロリー量を考慮してください。そうすれば、米は絶対に安全になります。これは、毎日のカロリー摂取量とBZHUの比率を厳密に監視する人にとって特に重要です。

唯一の注意：赤米を一度も味わったことがない場合は、最初のサービングは100 g以下にする必要があります。消化管用の新しい、なじみのない製品で、大量の繊維が含まれていると、腸内で過剰なガスが発生する可能性があります。胃腸の問題が悪化している場合は、赤米料理の調理を開始しないでください。

赤米の潜在的な害さえも完全に排除するために、シリアルを分類し、調理する前にそれらを完全にすすいでください。未研磨の穀物が入ったパックでは、不要な殻、小さな破片、または精製されていない穀物が出くわすことがあります。

使用上の禁忌はありますか？

赤米を完全に食べるのをやめる唯一の理由は、その個人的な不寛容のためです。 この現象は非常にまれですが、すべての種類と種類の米が低アレルギー性食品であるためです。組成物にグルテンが含まれていないため、ライ麦、小麦、オート麦、大麦が禁じられているチリアキアに苦しむ人々にとっても、赤米は禁止されていません。血圧が低く、肝臓や腎臓の病気がある場合は、このタイプの米を週に1回以下食べることをお勧めします。

注意！未研磨の赤米（最小限に加工されたシリアル）や発酵した赤米と混同しないでください。後者は、モナスカスなどの真菌細菌にさらされた、白く磨かれた精製された赤米です。発酵工程により、バーガンディブラウンの色合いになりました。

そのような米は調理されませんが、調味料、食肉産業の食品着色剤、およびいくつかの栄養補助食品の成分として使用されます。中国の伝統医学で広く使用されています。ただし、EUでは、多くの禁忌のため、発酵米または酵母米は禁止されていることに注意することが重要です。それらの中には、妊娠、授乳、小児期、腎不全または肝不全、一部の製品（柑橘系の果物など）との不適合などがあります。