体内の脂肪代謝（脂質代謝）

私たちは、代謝プロセスのトピックを引き続き検討します。アスリートの栄養の微調整に移る時が来ました。代謝のすべてのニュアンスを理解することは、運動能力の鍵です。微調整により、従来の食事の処方から離れて、個人のニーズに合わせて栄養を個別に調整し、トレーニングと競争で最速かつ最も持続的な結果を達成することができます。それでは、現代の食事療法の最も物議を醸している側面である脂肪代謝について調べてみましょう。

一般情報

科学的事実：脂肪は私たちの体に非常に選択的に吸収され分解されます。したがって、トランス脂肪を消化できる酵素は人間の消化管にはありません。肝臓の浸潤物は、可能な限り短い方法でそれらを体から取り除くことを単に求めます。脂肪分の多い食べ物をたくさん食べると吐き気がすることは誰もが知っているでしょう。

脂肪が絶えず過剰になると、次のような結果になります。

• 下痢;
• 消化不良;
• 膵炎;
• 顔に発疹;
• 無関心、脱力感、疲労感;
• いわゆる「ファットハングオーバー」。

一方、体内の脂肪酸のバランスは、特に耐久性と強度を高めるという観点から、運動能力を達成するために非常に重要です。脂質代謝の過程で、ホルモン系や遺伝系を含むすべての体のシステムが調節されます。

どの脂肪が私たちの体に良いのか、そしてそれらが望ましい結果を達成するのを助けるためにそれらをどのように使用するのかを詳しく見てみましょう。

脂肪の種類

私たちの体に入る主な種類の脂肪酸：

• シンプル;
• 繁雑;
• 任意。

別の分類によれば、脂肪は一不飽和脂肪酸と多不飽和（例えば、ここではオメガ-3について詳細に）脂肪酸に分けられます。これらは人間に良い脂肪です。飽和脂肪酸やトランス脂肪もあります。これらは、必須脂肪酸の吸収を妨げ、アミノ酸の輸送を妨げ、異化過程を刺激する有害な化合物です。言い換えれば、そのような脂肪はアスリートや一般の人々のどちらにも必要ありません。

シンプル

まず、最も危険なことを考えますが、同時に、 – 私たちの体に入る最も一般的な脂肪は単純な脂肪酸です。

それらを特別なものにしているのは、胃液を含む外部酸の影響下で、エチルアルコールと不飽和脂肪酸に分解することです。

さらに、これらの脂肪が体内の安価なエネルギー源になります。 それらは、肝臓での炭水化物の変換の結果として形成されます。このプロセスは、グリコーゲンの合成または脂肪組織の成長の2つの方向に進行します。このような組織はほぼ完全に酸化グルコースで構成されているため、危機的な状況では、体はそこからエネルギーをすばやく合成できます。

単純な脂肪はアスリートにとって最も危険です：

1. 脂肪の単純な構造は、実際には消化管とホルモン系に負荷をかけません。その結果、人は過剰なカロリー負荷を受けやすくなり、それが過剰な体重増加につながります。
2. それらが崩壊すると、有毒な有機体であるアルコールが放出され、それはほとんど代謝されず、一般的な健康状態の悪化につながります。
3. それらは、追加の輸送タンパク質の助けを借りずに輸送されます。つまり、コレステロールプラークの形成を伴う血管壁に付着する可能性があります。

単純な脂肪に代謝される食品の詳細については、「食品表」セクションを参照してください。

繁雑

適切な栄養を備えた動物由来の複雑な脂肪は、筋肉組織の組成に含まれています。それらの前任者とは異なり、これらは多分子化合物です。

アスリートの体への影響という観点から、複雑な脂肪の主な特徴を挙げましょう。

• 複雑な脂肪は、遊離輸送タンパク質の助けがなければ、実際には代謝されません。
• 体内の脂肪バランスを適切に順守すると、複雑な脂肪が代謝され、有用なコレステロールが放出されます。
• それらは実際には血管壁にコレステロールプラークの形で沈着していません。
• 複雑な脂肪では、過剰なカロリーを得るのは不可能です-複雑な脂肪がインスリンで輸送デポを開かずに体内で代謝されると、血中グルコースが減少します。
• 複雑な脂肪は肝細胞にストレスを与え、腸の不均衡や異生物症を引き起こす可能性があります。
• 複雑な脂肪を分解するプロセスは酸性度の増加につながり、それは胃腸管の全身状態に悪影響を及ぼし、胃炎および消化性潰瘍疾患の発症を伴います。

同時に、多分子構造の脂肪酸は脂質結合によって結合されたラジカルを含みます。これは、温度の影響下でフリーラジカルの状態に変性できることを意味します。適度な複雑な脂肪はアスリートにとっては良いですが、熱処理すべきではありません。この場合、それらは単純な脂肪に代謝され、大量のフリーラジカル（潜在的な発癌物質）が放出されます。

任意

任意の脂肪は、ハイブリッド構造の脂肪です。アスリートにとって、これらは最も健康的な脂肪です。

ほとんどの場合、体は複雑な脂肪を任意の脂肪に独立して変換することができます。しかし、処方の脂質変化の過程で、アルコールとフリーラジカルが放出されます。

任意の脂肪を食べる：

• フリーラジカル形成の可能性を減らします。
• コレステロールプラークの出現の可能性を減らします。
• 有用なホルモンの合成にプラスの効果があります。
• 実際には消化器系に負荷をかけません。
• 過剰なカロリーにつながることはありません。
• 追加の酸の流入を誘発しないでください。

多くの有用な特性にもかかわらず、ポリ不飽和​​酸（実際にはこれらは任意の脂肪です）は簡単に単純な脂肪に代謝され、分子のない複雑な構造は簡単にフリーラジカルに代謝され、グルコース分子から完全な構造を取得します。

そして今、生化学の全過程から、アスリートは体内の脂質代謝について知る必要があるという事実に移りましょう：

段落1。 スポーツのニーズに適合していない古典的な栄養には、多くの単純な脂肪酸分子が含まれています。これは悪いです。結論：脂肪酸の消費を大幅に減らし、油での揚げ物をやめます。

ポイント2。 熱処理の影響下で、ポリ不飽和​​酸は単純な脂肪に分解します。結論：揚げ物を焼き物に置き換えます。植物油は脂肪の主な供給源になるはずです-サラダにそれらを入れてください。

ポイント3..。炭水化物を含む脂肪酸は避けてください。インスリンの影響下で、実質的に輸送タンパク質の影響を受けない脂肪は、完全な構造で脂質貯蔵庫に入ります。将来的には、脂肪燃焼プロセスの間でさえ、それらはエチルアルコールを放出するでしょう、そしてこれは代謝への追加の打撃です。

そして今、脂肪の利点について：

• 脂肪は関節や靭帯を滑らかにするため、消費する必要があります。
• 脂肪代謝の過程で、塩基性ホルモンの合成が起こります。
• ポジティブなアナボリックバックグラウンドを作成するには、体内の多不飽和オメガ3、オメガ6、オメガ9の脂肪のバランスを維持する必要があります。

適切なバランスを実現するには、総カロリー摂取量を脂肪から総食事プランの20％に制限する必要があります。同時に、炭水化物ではなく、タンパク質製品と組み合わせて摂取することが重要です。この場合、胃液の酸性環境で合成される輸送アミノ酸は、過剰な脂肪をほぼ即座に代謝し、循環系から除去し、体の生命活動の最終産物に消化することができます。

製品表

結果

したがって、すべての時代と人々の「脂肪を減らす」という推奨は部分的にしか真実ではありません。いくつかの脂肪酸は単にかけがえのないものであり、運動選手の食事に含まれなければなりません。アスリートがどのように脂肪を消費するべきかを正しく理解するために、ここに物語があります：

若いアスリートがコーチに近づき、質問します：脂肪を正しく食べる方法は？コーチは答えます：脂肪を食べないでください。その後、アスリートは脂肪が体に悪いことを理解し、脂質なしで食事を計画することを学びます。それから彼は脂質の使用が正当化される抜け穴を見つけます。彼は完璧な多様な脂肪の食事計画を作成する方法を学びます。そして、彼自身がコーチになり、若いアスリートが彼に近づき、脂肪を正しく食べる方法を尋ねると、彼はまた答えます：脂肪を食べないでください。

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