肉、肉製品、皿に含まれるタンパク質、脂肪、炭水化物のカロリーと含有量の最も完全な表。
| 製品 | タンパク質 | 脂肪 | 炭水化物 | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| あず | 11.9 | 14.2 | 10.2 | 214 |
| Entrecote | 27.3 | 31.2 | 1.7 | 396 |
| ラム肉ミンチ | 17 | 23 | 282 | |
| 子羊（肩甲骨） | 15.6 | 25 | 0 | 284 |
| 子羊（ハム） | 18 | 18 | 0 | 232 |
| 子羊（肝臓） | 18.7 | 2.9 | 0 | 101 |
| 子羊（腎臓） | 13.6 | 2.5 | 0 | 77 |
| 子羊（ハート） | 13.5 | 2.5 | 0 | 82 |
| 子羊（舌） | 12.6 | 16.1 | 0 | 195 |
| ゆでた子羊 | 24.6 | 21.4 | 0 | 291 |
| ローストラム | 20 | 24 | 0 | 320 |
| ラムシチュー | 20 | 20.9 | 0 | 268 |
| トルコのバストルマ | 14.8 | 20.1 | 240 | |
| ベーコン | 23 | 45 | 0 | 500 |
| ビーフストロガノフ | 21.9 | 27.4 | 5.7 | 355 |
| ステーキ | 27.8 | 29.6 | 1.7 | 384 |
| ゆで豚 | 16.4 | 18.3 | 1 | 233 |
| バッファローミート | 19 | 13.2 | 194 | |
| ゆでた水牛 | 30 | 17.4 | 276 | |
| バッファローの揚げ肉 | 33.4 | 23.2 | 342 | |
| バッファローシチュー | 24.4 | 16.9 | 250 | |
| キャメルミート | 18.9 | 9.4 | 160 | |
| ゆでたラクダ | 29.8 | 12.4 | 230 | |
| 揚げラクダ | 33.3 | 16.5 | 281 | |
| キャメルシチュー | 24.3 | 12.1 | 205 | |
| ハム | 14 | 24 | 0 | 270 |
| ハム型 | 22.6 | 20.9 | 0 | 278 |
| 低脂肪ターキーハム | 15 | 1 | 2 | 77 |
| ウッドグラウス | 18 | 20 | 0.5 | 254 |
| 牛肉 | 18.9 | 12.4 | 0 | 187 |
| 牛肉（乳房） | 12.3 | 13.7 | 0 | 173 |
| ビーフテンダーロイン） | 18.6 | 16 | 218 | |
| ビーフ（スモークブリスケット） | 7.6 | 66.8 | 0 | 632 |
| 牛肉（燻製ブリスケット） | 10 | 55 | 0 | 540 |
| 牛のバラ肉） | 19.3 | 15.7 | 0 | 217 |
| 牛肉（肺） | 16.2 | 2.5 | 92 | |
| ビーフ（ライトシチュー） | 20.4 | 3.7 | 120 | |
| 牛肉（肩） | 19.4 | 6.6 | 137 | |
| 牛肉（頭脳） | 11.7 | 8.6 | 0 | 124 |
| 牛肉（側面） | 18.9 | 16.6 | 225 | |
| 牛肉（肝臓） | 20 | 3.1 | 4 | 125 |
| 牛肉（肝臓揚げ） | 22.9 | 10.2 | 3.9 | 199 |
| 牛肉（赤身の肝臓） | 17.4 | 3.1 | 98 | |
| ビーフ（トリミング） | 18.6 | 16 | 218 | |
| 牛肉（腎臓） | 15.2 | 2.8 | 0 | 86 |
| ビーフ（リブ） | 16.3 | 18.7 | 0 | 233 |
| ビーフ（ハート） | 16 | 3.5 | 0 | 96 |
| ビーフ（ヒップ） | 20.2 | 6.4 | 138 | |
| 牛肉（耳） | 25.2 | 2.3 | 122 | |
| ビーフ（サーロイン） | 20.1 | 3.5 | 0 | 113 |
| 牛肉（首） | 19.4 | 6.4 | 135 | |
| 牛肉（舌） | 12.2 | 10.9 | 0 | 146 |
| 牛肉（ゆで舌） | 23.9 | 15 | 231 | |
| ゆで牛肉 | 25.8 | 16.8 | 0 | 254 |
| ゆでた赤身の牛肉 | 25.7 | 8.1 | 0.2 | 175 |
| ローストビーフ | 32.7 | 28.1 | 0 | 384 |
| リーンビーフ | 22.2 | 7.1 | 158 | |
| リーンローストビーフ | 29 | 9.1 | 206 | |
| 中脂肪牛 | 25 | 20 | 0 | 275 |
| ビーフシチュー | 16.8 | 18.3 | 0 | 232 |
| 牛肉のグーラッシュ | 14 | 9.2 | 2.6 | 148 |
| 牛ひき肉 | 17.2 | 20 | 254 | |
| 脂っこい挽いた牛肉 | 15 | 25 | 293 | |
| 牛赤身挽肉 | 18 | 15 | 215 | |
| ゆでたガチョウ | 19.3 | 41.2 | 0 | 447 |
| ローストグース | 22.9 | 58.8 | 0 | 620 |
| ゲーム | 34 | 6.5 | 200 | |
| ブラウン | 12.6 | 32 | 0.5 | 336 |
| 七面鳥の胸肉） | 19.2 | 0.7 | 0 | 84 |
| トルコ（胃） | 20 | 7 | 143 | |
| トルコ（翼） | 16.5 | 11.4 | 0 | 168 |
| トルコ（足） | 15.7 | 8.9 | 0 | 142 |
| トルコ（足） | 18.4 | 6.4 | 0 | 131 |
| トルコ（肝臓） | 19.5 | 22 | 276 | |
| トルコ（ハート） | 16 | 5.1 | 0.4 | 128 |
| トルコ（ゆでフィレット） | 25 | 1 | 130 | |
| ゆで七面鳥 | 25.3 | 10.4 | 0 | 195 |
| 七面鳥の丸焼き | 28 | 6 | 0 | 165 |
| みじん切りの七面鳥 | 20 | 8 | 0.5 | 161 |
| 調理済みスモークカーボネード | 16 | 8 | 135 | |
| 馬肉 | 20.2 | 7 | 187 | |
| ゆで馬肉 | 30.8 | 13 | 240 | |
| 馬のロースト肉 | 34.3 | 17.4 | 293 | |
| 馬肉シチュー | 25 | 12.7 | 214 | |
| ロイン | 13.7 | 36.5 | 384 | |
| 燻製ロイン | 10.2 | 48.2 | 475 | |
| ポークロインb / c | 17 | 25 | 301 | |
| 生のスモークロイン | 10.5 | 47.4 | 469 | |
| ラムチョップ | 20.6 | 30.6 | 9.1 | 394 |
| 刻んだ子羊のカツレツ | 13.6 | 14.8 | 12.9 | 240 |
| ビーフカツレツ | 18 | 20 | 0 | 260 |
| みじん切りビーフカツレツ | 14.2 | 11.4 | 13 | 213 |
| トルコのカツレツ | 18.6 | 12.2 | 8.7 | 220 |
| チキンカツレツ | 18.2 | 10.4 | 13.8 | 222 |
| みじん切りチキンカツレツ | 15.2 | 13.6 | 13.5 | 238 |
| ポークチョップ | 17.5 | 40.3 | 8.8 | 470 |
| みじん切りポークカツレツ | 13.6 | 45.7 | 466 | |
| 生豚カツレツ | 27.3 | 13.4 | 238 | |
| 子牛カツレツ | 23 | 31 | 0 | 375 |
| ウサギ | 21 | 8 | 0 | 156 |
| 揚げウサギ | 25 | 6 | 0 | 155 |
| チキンロール | 16 | 26 | 310 | |
| チキンミンチ | 17.4 | 8.1 | 143 | |
| 脂肪ミンチチキン | 21.3 | 11 | 0.1 | 185 |
| 編 | 16 | 14 | 190 | |
| 鶏の胸肉） | 21.5 | 1.3 | 0 | 99 |
| チキン（ゆで胸） | 29.8 | 1.8 | 0.5 | 137 |
| チキン（スモークブレスト） | 18 | 5 | 117 | |
| チキン（蒸し胸） | 23.6 | 1.9 | 113 | |
| チキン（胃） | 18.2 | 4.2 | 0.6 | 114 |
| チキン（皮） | 18 | 15.6 | 0 | 212 |
| 手羽先） | 19.2 | 12.2 | 0 | 186 |
| チキン（足） | 16.8 | 10.2 | 0 | 158 |
| チキン（スモークレッグ） | 10 | 20 | 220 | |
| 鶏のレバー） | 19.1 | 6.3 | 0.6 | 136 |
| チキン（ゆで肝臓） | 25.9 | 6.2 | 2 | 166 |
| チキン（揚げ肝臓） | 30.8 | 8.9 | 2 | 210 |
| チキン（ハート） | 15.8 | 10.3 | 0.8 | 159 |
| チキン（ボイルドハート） | 20 | 10.9 | 1.1 | 182 |
| チキンフィレ） | 23.1 | 1.2 | 0 | 110 |
| チキン（ゆでフィレット） | 30.4 | 3.5 | 153 | |
| ゆで鶏 | 25.2 | 7.4 | 170 | |
| フライドチキン | 26 | 12 | 0 | 210 |
| ローストパートリッジ | 29 | 8 | 0 | 250 |
| Losyatina | 21.4 | 1.7 | 101 | |
| 大豆肉 | 52 | 1 | 17.6 | 296 |
| 鹿肉 | 19.5 | 8.5 | 154 | |
| ゆでたベニソン | 30.8 | 11.2 | 223 | |
| ボイルドプレスベニソン | 27 | 2.2 | 148 | |
| 揚げベニソン | 34.3 | 15 | 271 | |
| 編みこみのベニソン | 25 | 10.9 | 198 | |
| 牛レバーパテ | 18.1 | 11.1 | 7 | 177 |
| ミートパテ | 15 | 11 | 0 | 170 |
| 古典的な牛の肝臓のパテ | 9.4 | 18.7 | 2.5 | 217 |
| ウズラ | 18 | 18.6 | 0 | 239 |
| グラウス | 18 | 20 | 0.5 | 254 |
| 太い | 2.4 | 89 | 0 | 797 |
| 皮付きポークナックル | 18.6 | 24.7 | 0 | 294 |
| ポーク（骨なしブリスケット） | 10.1 | 53 | 0 | 510 |
| ポーク（骨付きブリスケット） | 21 | 10 | 0 | 174 |
| ポーク（グリルエッジ） | 21 | 35 | 0 | 400 |
| ポーク（肺） | 14.1 | 2.7 | 85 | |
| ポーク（軽く煮込んだ） | 16.6 | 3.1 | 99 | |
| 豚肩肉） | 16 | 21.7 | 0 | 257 |
| ポーク（脚揚げ） | 27 | 20 | 0 | 290 |
| ポーク（ハム） | 18 | 21.3 | 0 | 261 |
| ポーク（焼きチョップ） | 28 | 24 | 0 | 340 |
| ポーク（首） | 16.1 | 22.8 | 0 | 267 |
| ポーク（肝臓） | 22 | 3.4 | 2.6 | 130 |
| ポーク（デラップ） | 7.4 | 67.8 | 0 | 630 |
| ポーク（腎臓） | 16.8 | 3.8 | 0 | 102 |
| ポークリブ） | 15.2 | 29.3 | 0 | 321 |
| ポーク（ハート） | 16.9 | 4.8 | 0 | 165 |
| ポーク（耳） | 21 | 14.1 | 211 | |
| ポーク（首） | 13.6 | 31.9 | 343 | |
| ポーク（舌） | 16.5 | 11.1 | 0 | 165 |
| ゆで豚 | 22.6 | 31.6 | 375 | |
| 豚カツ | 11.4 | 49.3 | 489 | |
| リーンポーク | 19.4 | 7.1 | 160 | |
| ポークシチュー | 9.8 | 20.3 | 3.2 | 235 |
| 豚のひき肉 | 17 | 21 | 263 | |
| 副産物の煮込み | 24 | 8 | 0 | 185 |
| ベール（肺） | 16.3 | 2.3 | 90 | |
| Veal（軽く煮込んだ） | 18.7 | 2.6 | 104 | |
| ベール（肩） | 19.9 | 2.8 | 0 | 106 |
| Veal（パルプ） | 20.5 | 2.4 | 0 | 105 |
| ベール（ハム） | 19.9 | 3.1 | 0 | 108 |
| Veal（肝臓） | 19.2 | 3.3 | 4.1 | 124 |
| ゆでたベール | 30.7 | 0.9 | 131 | |
| テテレフ | 18 | 20 | 0.5 | 254 |
| ポークミートボール | 7 | 10 | 12 | 172 |
| アヒル | 13.5 | 28.6 | 0 | 308 |
| ゆでたアヒル | 19.7 | 18.8 | 0 | 248 |
| 揚げアヒル | 22.6 | 19.5 | 0 | 266 |
| キジ | 18 | 20 | 0.5 | 254 |
| ジャモン | 34.8 | 16.1 | 1.3 | 241 |
| エスカロープ | 19 | 42.8 | 6.8 | 487 |
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