そば-利益、害、そしてこの穀物について知る必要があるすべて

そばは遺伝的に改変されていません。それは何十もの有用な微量元素とビタミンを含んでいます;それは穀物のカテゴリーに属しませんが、他の穀物よりはるかに栄養価が高いです。これらの特性や他の多くの特性のおかげで、そばはロシア、インド、日本、イスラエル、その他の国々で最初に消費されています。私たちの体へのそばの使用は何ですか、そして私たちがそばのお粥を毎日食べるとどうなりますか？あなたは私たちの記事でこれらと他の質問への答えを見つけるでしょう。

そばの組成、血糖値、BJU比、栄養価

そばには、飽和および不飽和のアミノ酸と酸、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、多糖類と単糖類、およびミネラルが含まれています。

シリアルのビタミンとミネラルの組成：

• 55％デンプン;
• 0.6％飽和脂肪酸;
• 2.3％脂肪不飽和アミノ酸
• 1.4単糖類および二糖類。

体に最も役立つのは、殻から剥がした未粉砕のそばまたはそば粉全体です。パッケージ内の粒子が軽いほど、その組成は豊富になります。スーパーマーケットでは、粉砕されていないものに加えて、そばまたはみじん切り、つまりそば粉を2〜3個に粉砕して販売しています。次の分数の製品はそば粉フレークであり、粉砕の最終製品はそば粉です。 有用な品質のチャンピオンは緑のそばです。 それは発芽した形で使用され、新鮮な野菜からのサラダに加えられます。緑のそばはシリアルやスープには使用されていません。

店でそばの穀粒を購入するときは、蒸したり揚げたりするのではなく、単に皮をむいたシリアルを選んでください。

毎日の摂取量のパーセンテージとしてのビタミンとミネラルの含有量の表。

ビタミンとミネラルの表はこちらからダウンロードできます。

表に示されている鉱物に加えて、ギリシャ語には少量のモリブデン、塩素、硫黄、シリコン、ホウ素、およびカルシウムが含まれています。そばは、シュウ酸、リンゴ酸、クエン酸、葉酸、およびリジンとアルギニンの供給源です。

高い炭水化物含有量（58.2 g）により、食品の飽和が早くなります。タンパク質含有量（13 g）に関しては、そばは肉に匹敵しますが、前者は脂肪含有量が少ない（3.6 g）ため「勝ち」ます。

カーネルそばのカロリー含有量は100グラムあたり308kcalです。カロリーが高いにもかかわらず、穀物を構成するすべての物質は完全に体に吸収されます。水上のそばのカロリー含有量は3分の1です-103.3kcal。

そばの血糖指数は60です。水中で煮たそばのお粥のGIは50です。

そばで調理するのが良いですか？

そばを食べる最も人気のある方法は、水上のお粥です。洗浄した穀物は、すべての水を吸収して、穀物が沸騰してサイズが2倍になるまで、弱火で沸騰させます。このそば料理は牛乳のお粥の2倍健康的です。そば自体は複雑な炭水化物であり、胃が処理されるまでに時間がかかります。牛乳の処理には、より多くの胃酵素が必要です。 1つの皿に「結合」すると、胃に負担がかかりますが、同時に有用な物質はほとんどありません。

最適な組み合わせは、カーネルのお粥と野菜です。どちらの成分も繊維と粗い繊維が豊富で、腸の蠕動にプラスの効果があります。

そばを消費する最も健康的な方法は、発芽した緑色の穀物です。それらは熱処理を受けないので、体に最大限のビタミン、ミネラル、ミクロおよびマクロ要素を与えます。発芽した穀物は、ナッツのようなノートで心地よい味がします。

そばの利点

そばには多くの有用な性質があります。それはすべての年齢の子供と大人に適しています。栄養素が豊富で消化しやすいため、そばは食用製品と見なされています。

そばの便利な特性:

1. 体内の代謝プロセスを正常化します。
2. 血管膜を密封し、血栓症、血液循環の停滞プロセスを防ぎます。
3. 貧血（鉄欠乏症）の治療に使用され、血中のヘモグロビンの量を安定させます。
4. 心臓の筋肉をサポートし、中枢神経系を正常化します。
5. 脳のニューロンを刺激し、記憶力、視力を改善し、思考速度を向上させます。
6. 代謝を刺激します。
7. 腸機能を正常化します（下痢と便秘の最善の予防）。
8. 毒素を取り除き、体を浄化します。

食事の栄養で

食物繊維、炭水化物、抗酸化剤、アミノ酸の高含有量は、体を無害化し、体重を減らすのに役立ちます。体重を減らすために、硬い食事と固くない食事が行われます。 14日間の厳格なそば食は、ゆでたそば、水、ケフィールに基づいています。 1日あたり1リットルのケフィールと2リットルの水を飲む必要があります。

穏やかな食事の選択肢：そば、ドライフルーツ、コテージチーズ、フレッシュジュース、蜂蜜、砂糖漬けの果物。並行して、あなたは塩、小麦粉、アルコール、お菓子をあきらめる必要があります。この食事を新鮮な野菜、ハーブ、果物で補ってください。最後の食事が就寝時刻の3.5時間前までであることを確認してください。

そば食に従うための一般的な推奨事項

そば食の最適な時期は2週間です。モノダイエット（そば1本+水のみ）の場合は3日。ダイエット中は運動をやめてください。もっと屋外にいるようにしてください。

男性用

男性の体にとってのそばの特定の価値は、葉酸の存在です。それは生殖および尿系の機能に有益な効果をもたらし、この領域の機能障害および疾患の発症を予防します。

そばを定期的に摂取すると、精子の質が向上し、運動性と精子数が増加します。定期的にジムに通ったり、ハードな肉体労働をしている男性にとって、そばはエネルギーの源であり、筋肉の回復の手段です。

女性の為に

そばを定期的に摂取すると、肌の状態に良い効果があります。皮膚は滑らかになり、色素沈着過剰、浅い発現線、たるみはありません。そばは湿疹、皮膚炎の経過を和らげ、面皰や発疹を和らげます。医療目的では、そばのお粥は食品だけでなくフェイスマスクとしても使用されます。

そばに含まれる葉酸は、女性の生殖器系の機能を改善するのに役立ちます。それは胎児の神経系の発達、その正しい形成に寄与するので、それは妊娠の最初の学期に特に有用です。また、妊娠中、そばは血中のヘモグロビンの正常なレベルを維持するのに役立ちます。

髪と爪の状態に対するそばの利点も指摘されています。カールは柔らかく、より従順になり、このシリアルには大量の主要栄養素が含まれているため、爪が強化されます。

ゆでたそばのカロリー含有量とその有益な特性は、それをベビーフードのナンバーワン製品にしました。これは、鉄含有量が高く、アレルギー誘発性が低く、他のタイプの製品との互換性があるため、ベビーフードの成分の1つです。そばは赤ちゃんの免疫を形成し、精神発達にプラスの効果をもたらします。

なぜそばは有害なのですか？

そばの使用に特定の禁忌はありません。例外は、標準的なアレルギー反応（かゆみ、皮膚の発赤）によって現れる、製品に対する個人の不寛容です。そばは低アレルギー性製品と考えられており、子供や大人のための多くの治療食に含まれているため、この現象は非常にまれです。

食事の恒久的な要素として、それは泌尿器系の慢性疾患と腎不全の妊婦にのみ害を及ぼすことができます。そばには腎臓機能に影響を与えるタンパク質がたくさん含まれています。妊娠中、彼らはすでに負荷が増加しています。

この製品の適度な消費は有害ではなく、食べ過ぎは膨満や胃のけいれんを引き起こす可能性があります。

毎日そばを食べるのは有害ですか？

ケフィール、新鮮な野菜や果物を補充し、適度に摂取しても、食事にそばが毎日存在しても害はありません。 100グラムあたりのそばのカロリー含有量は、自分で単食を選択した人でも、1日を通して最適な量のエネルギーを提供するのに十分な高さです。

この製品の豊富なビタミンとミネラルの組成のおかげで、必要なすべての栄養素が体内に入ります。それにもかかわらず、栄養学者は、そばの食事に合理的にアプローチし、そばの粥を他の穀物と交換し、適切な栄養の原則に従うようにアドバイスします。

そばが全く許されない場合はありますか？

そばが食べる価値がない唯一のケースは、穀物に含まれるタンパク質が吸収されないか、吸収が不十分な場合の個人的な不寛容です。原則として、不寛容は子供時代に現れます。したがって、赤ちゃんの補完的な食べ物としてのそばは、1日1杯の注意深く導入されます。子供のそばの不耐性は、唇の腫れと発疹の出現によって認識されます。

そばは次の場合に消費されるべきではないと考えられています。

• 胃腸管の病気;
• 低血圧;
• 腎臓と排泄システムの慢性疾患;
• 糖尿病。

実際、この禁止事項は、そば粉をベースにした製品の食事を常に維持する、そばを食べ過ぎている場合にのみ適用されます。胃炎、胃および十二指腸潰瘍、大腸炎およびその他の胃腸管の疾患では、そばが治療食に含まれています。少量煮沸して使用します。

厳格なそば食には多くの禁忌があります。青年期、ならびに胃、腸、心血管系の疾患に苦しんでいる人、代謝の問題を抱えている人、または糖尿病に苦しんでいる人には適応されません。このような食事は、女性のクライマクテリック期間中も禁止されています。

結論

そばの有益な特性とその味は、この穀物を私たちの食事の主要な構成要素の1つに変えました。これは、子供、妊婦、男性、高齢者など、例外なくすべての人に適しています。その使用から利益を得るには、果物、野菜、乳製品、肉、魚の製品でそれを補って、製品の日当を食べてください。健康的な食事のルールに従ってください。そうすれば、そば料理はあなたに利益と喜びをもたらすだけです！

ビデオを見る: 第26回京都賞 高校生特別授業人間万事塞翁が馬京都大学iPS細胞研究所所長 山中 伸弥 教授　2010年11月16日 (十一月 2024).